ingrédients: pour 12 pièces

-1.5 litre de gelée de madère
-œufs
-persils
-dès de jambon
-1 tomate
préparation:

-faire un peu de gelée.mettre au fond des moules puis laisser prendre au frais.
-cuire les œufs durs.les écaler et les couper en 2.
-une fois que la gelée est prise poser dessus 1 petit brin de persil et 1 morceau de tomate pour le décor.
-compléter avec des dés de jambon .
-refaire de la gelée attendre qu'elle refroidisse avant de remplir les moules.mettre au frais jusqu'au len- demain.   

Ingrédients:

Pâte à choux:
-25 cl d'eau
-5 gr de sel
-10 gr de sucre
-80 gr de beurre
-125 g de farine
-4 œufs

Crème pâtissière:
-2 jaunes d'œufs
-75g de sucre 
-25cl de lait
-20g de maïzena
-1/2 cuill à café d'extrait de vanille.

Glaçage:
-Sucre glace
-eau
-chocolat

Préparation:
Préparer la pâte à choux:
Dans une casserole mettre l'eau froide, le beurre, le sucre et le sel. Faire prendre ébullition.
Retirer la casserole du feu et ajouter la farine. Remuer énergiquement puis remettre sur le feu.
Attendre que la pâte se décolle de la casserole.
Retirer du feu et ajouter 4 œufs un par un.
Former les éclairs à l'aide d'une poche à douille sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire 15-20 minutes à 210°.

Préparer la crème pâtissière:
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec l'extrait de vanille jusqu'à ébullition. Lorsque le lait bout, retirer la casserole du feu.
Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre. Incorporer la maïzena.
Verser la moitié du lait sur les œufs et bien mélanger. Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir la crème en remuant sans cesse. Ajouter du chocolat pour les éclairs au chocolat. Laisser refroidir la crème.

Préparation du glaçage;
Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau. Pour le glaçage au chocolat, faire fondre le chocolat.

Faire un trou au bout des éclairs ou les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les remplir de crème pâtissière.
Refermer les éclairs et les napper de glaçage.

ingrédients: pour 4 personnes                                       

-un paquet de 250 grammes de nouille chinoise.
-1 courgette
-5 carottes
-du blanc de poulet
-sel et poivre
-de l'eau tiède   

préparation:

1-faite des tagliatelles de courgette et de carottes avec un économe .
2-couper le blanc de poulet en cubes et faites le cuire.
3-fait bouillir l'eau tiède dans le wok, quand l'eau est chaude incorporer les nouilles 10 minutes.
4-égoutter les nouilles dans une passoire et  les mettre dans le wok avec le poulet et les tagliatelles de courgette et de carotte.                                                                                       

Ingrédients pour 4 personnes:

-3 gros oignons.
-3 belles tomates
-1 pincée de sel et de poivre
-piment
-8 ou 10 feuilles brick
-un bol d'eau
      

Préparation:

1- Couper les oignons très fin ainsi que les tomates.
2- Mettre les oignons dans la poêle et laisser revenir.
3- Quand les oignons sont cuits, ajoutez les tomates, le sel, le poivre et le piment et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4- Prenez une feuille de brick, mettez une cuillère à soupe d'oignons et de tomates et pliez la feuille.   
5- Faire cuire les bricks dans la poêle 2 minutes de chaque côté.